Recensie De Engel

Magazines | Rivierenland Business nummer 6 2016

Restaurant De Engel in Dodewaard is het beste te omschrijven als stijlvolle huiskamer waar eigenaar/chef-kok Inno Venhorst en gastvrouw Mirjam Venhorst er alles aan doen om het de gasten naar hun zin te maken. Rivierenland Business schoof aan tafel en ontdekte de hemel op aarde.

Wie langs de dijk in Dodewaard rijdt, kan De Engel niet ontgaan. Een prachtig gerestaureerde boerderij biedt onderkomen aan het restaurant. Gastvrouw Mirjam Venhorst ontvangt ons allerhartelijkst en vertelt ons bevlogen "Wij willen ons restaurant graag laagdrempelig houden. Wel de superverse producten, maar ook goede porties en mooie prijzen." Niet voor niets is de De Engel daarom ook aangesloten bij de Euro-Toques, een Europese restaurantorganisatie met als doel het behouden van culinaire tradities en het beschermen van kleine producenten. "Zo garanderen wij dat eten bij ons ook puur en echt is."

Internationale invloeden

Een blik op de menukaart leert dat de witte brigade zich heeft laten inspireren door de Franse keuken, maar ook door allerlei andere internationale invloeden. Wij krijgen deze avond een menu voorgeschoteld dat begint met gerookte zalm, rode kool ijs, limes, appel en radijs. Een veelbelovende start. We continueren ons diner met pompoensoep met 5-spices, schol, koriander, sereh en crème fraiche. Deze soep is hoog op smaak, maar beslist niet te overheersend en heerlijk romig. De attente service en oplettendheid van de zwarte brigade zorgt ervoor dat wij ons op ons gemak voelen in het restaurant. De tafels hebben een ruime opstelling en het restaurant is geschikt voor zowel de formele als wat meer informele gast. Het heeft een chique uitstraling, maar is beslist niet te opgeprikt. De wijnkaart bestaat uit een aantal fijne wijnen die uitstekend passen bij de gerechten. Bijzonder is dat er ook wijnen op de kaart te vinden zijn die van eigen wijngaard in Dodewaard afkomstig zijn.

Schouwspel

Passend bij het wildseizoen continueren we ons diner met everzwijn met stoofpeer, Dijon mosterd, sinaasappel en Parmigiano Reggiano en MRIJ rund, bestaande uit diamanthaas, rendang boemboe, cevenne ui, koningsboleet, pastinaak en aardpeer. Prachtige gerechten in hun puurheid en eenvoud. We sluiten af met kaas van de kaaswagen met bijpassend zoete en hartige garnituren en een bavaroise sorbet met karamel, confit, biscuits en room en voelen ons in de zevende hemel. Ouderwets lekker en een smaakvolle finale wat ons betreft. Hier gaan ze ons vaker terug zien, al is het alleen maar om de lunchkaart te proberen, die er eveneens veelbelovend uitziet.

www.de-engel.nl

Historie De Engel

De eerste verwijzing naar het bestaan van 'De Engel' is 10 augustus 1591, toen prins Maurits van Oranje terugkeerde van een schermutseling met Spanjaarden bij Nijmegen en met zijn vloot bij 'De Engel' te Hien voor anker ging. De rijke historie van herberg 'De Engel' wordt gekenmerkt door geschriften uit de 17e eeuw. Verhaald wordt over ondeugende ontmoetingen tussen niet-echtelieden: 'een door een ouderling ontdekte overnachting van Klaes van Brenck, schooldienaar en koster met een weduwe uit Batenburg' (1673) en over drankgebruik, herbergbezoek van Meister Derk van Giesen (1663). Maar ook, dat in 1725 uit de erfenis van weduwe Verheyden 'uyt den Engel' 400 gulden werd overgemaakt voor de restauratie van de Dodewaardse kerktoren. De strijd tegen het regelmatige terugkerende hoge water is tot vandaag nog steeds een belangrijk gegeven. Eeuwenlang beukten golven en ijsschotsen tegen de muren van de herberg. Tijdens het hoge water met Kerst 1993 (16,93 mtr.) stond de herberg weer onder water. Om een einde te maken aan deze wateroverlast is er in 1994 een unieke flexibele waterkering gebouwd.

delen:
Rivierenland Business nummer 1 2024
 
Rivierenland Business nummer 6 2023
 
Rivierenland Business nummer 5 2023
 
Rivierenland Business nummer 4 2023
Rivierenland Business nummer 3 2023
 
Rivierenland Business nummer 2 2023
 
Rivierenland Business nummer 1 2023
 
Rivierenland Business nummer 5 2022
Rivierenland Business nummer 4 2022
 
Rivierenland Business nummer 3 2022
 
Rivierenland Business nummer 2 2022
 
Rivierenland Business nummer 1 2022
Rivierenland Business nummer 4 2021
 
Rivierenland Business nummer 3 2021
 
Rivierenland Business nummer 2 2021
 
Rivierenland Business nummer 1 2021
Rivierenland Business nummer 4 2020
 
Rivierenland Business nummer 3 2020
 
Rivierenland Business nummer 2 2020
 
Rivierenland Business nummer 1 2020
Rivierenland Business nummer 6 2019
 
Rivierenland Business nummer 5 2019
 
Rivierenland Business nummer 4 2019
 
Rivierenland Business nummer 3 2019
Rivierenland Business nummer 2 2019
 
Rivierenland Business nummer 1 2019
 
Rivierenland Business nummer 6 2018
 
Rivierenland Business nummer 5 2018
Rivierenland Business nummer 4 2018
 
Rivierenland Business nummer 3 2018
 
Rivierenland Business nummer 2 2018
 
Jaarbeurs Special 2018
Rivierenland Business nummer 1 2018
 
Rivierenland Business nummer 6 2017
 
Rivierenland Business nummer 5 2017
 
Rivierenland Business nummer 4 2017
Rivierenland Business nummer 3 2017
 
Rivierenland Business nummer 2 2017
 
Rivierenland Business nummer 1 2017
 
Rivierenland Business nummer 6 2016
Rivierenland Business nummer 5 2016
 
Rivierenland Business nummer 4 2016
 
Rivierenland Business nummer 3 2016
 
Rivierenland Business nummer 2 2016
Rivierenland Business nummer 1 2016
 
Rivierenland Business nummer 6 2015
 
Rivierenland Business nummer 5 2015
 
Rivierenland Business nummer 4 2015
Rivierenland Business nummer 3 2015
 
Rivierenland Business nummer 2 2015
 
Rivierenland Business nummer 1 2015
 
Rivierenland Business nummer 6 2014
Rivierenland Business Tiel special
 
Rivierenland Business nummer 5 2014
 
Rivierenland Business nummer 4 2014
 
Rivierenland Business nummer 3 2014
Rivierenland Business nummer 2 2014
 
Rivierenland Business nummer 1 2014
 
Rivierenland Business nummer 6 2013
 
Gorinchem Business Special 2013
Rivierenland Business nummer 5 2013
 
Rivierenland Business nummer 4 2013
 
Rivierenland Business nummer 3 2013
 
Neerijnen Business Special 2013
Rivierenland Business nummer 2 2013
 
Rivierenland Business nummer 1 2013
 
Zaltbommel Business Special 2013
 
Geldermalsen Business Special 2013
Rivierenland Business nummer 6 2012
 
Rivierenland Business nummer 5 2012
 
Rivierenland Business nummer 4 2012
 
Rivierenland Business nummer 3 2012
Rivierenland Business nummer 2 2012
 
Rivierenland Business nummer 1 2012
 
Rivierenland Business nummer 6 2011
 
Zederik Business Special 2011
Maas en Waal Special 2011
 
Rivierenland Business nummer 5 2011
 
Rivierenland Business nummer 4 2011
 
Rivierenland Business nummer 3 2011
Rivierenland Business nummer 2 2011
 
Buren Business Special 2011
 
Rivierenland Business nummer 1 2011
 
Algemene voorwaarden | privacy statement Hosted by